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Tips(梦幻西餐厅2 张家界全攻略

2021-03-08 15:31:15来源:游戏130发布:Game130

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肯尼亚有许多厨师和侍应生候选人。 经过精心挑选,我决定聘请Sonia为我们的厨师。 同时,我还雇用了服务员伊斯梅尔和女服务员。 穆大飞,其中一些人有一定的经验,一些人的能力很强,所以自然可以赢得我的青睐。

在d雇用餐馆的服务员之后,他们当然不得不分配工作。 我不需要指定厨师的工作。 自然,我在厨房工作。 服务员的安排仍然必须等我动脑筋。 因为顾客是上帝,所以只有当顾客满意时,我们的西餐厅才真正成功。 饭店顾客最无法忍受的事情是漫长的等待… …无休止的等待,其结果只能是使客人难以忍受地离开。 因此,我应该非常注意工作安排。 首先,我们必须将服务员的工作范围进行详细划分,具体由谁负责每张桌子,谁负责接待和收银员等,因为我们的服务员通常在餐厅东边准备好了 为了迎接客人的到来,因此,应由机动性较高的男性服务员订购并运送远离服务员的西餐桌。 收银员是每个顾客都必须在饭后退房的地方,因此通常比较忙。 自然,最好让男性服务员来照顾。 至于东边的桌子,因为它靠近服务员,所以我仍然任命了另一位服务员来负责这个区域。 餐馆门旁是我们的接待台。 这个地方也更接近服务员的等候位置。 因为餐厅的第一印象对客人来说非常重要,所以我安排女服务员接待并分配餐桌。 工作,这也可以同时减少其他人的工作量。

下一步是确定我们餐厅的食谱。 首先,从信息中我了解了各种食物的味道和价格,因为现在我对肯尼亚人民的生活习惯了解不多。 至于他们喜欢的食物口味或可接受的食物价格范围,我对此一无所知,所以我认为它仍然是助手提供的默认设置。 同时,为了测试肯尼亚居民喜欢的食物的味道,我决定在营业的第一天将每种食物的某些成分保留在仓库中,以免让一些顾客不满意。 吃他们想要的。 同时,我可以根据第一天的经营情况和各种食品的销售比例,决定将来如何安排西餐厅的食谱。

同时,我们还必须详细制定一些餐厅规章制度,例如西餐厅开门的时间,关门的时间和休息日,甚至详细说明空调的温度, 西餐厅的背景音乐,以及服务员制服等。 餐厅的营业时间通常为午餐时间(上午11点至下午1点),晚餐时间(下午5点至晚上8点)和午夜时间(晚上9点至晚上10点)。 在高峰时期,通常这三个时期的客流量将大大增加。 至于休息日,因为我们的对手已经在向前冲,而周六和周日的交通将会比平时更多,所以我决定取消休息日的安排。 至于餐厅的温度,因为肯尼亚位于非洲的热带地区,温度相对较高,所以如果您想给客人留下良好的印象,就一定不要错过空调的费用。

好,现在“一切都准备好了,只有东风”,我邀请肯尼亚的一些当地社会名流举行了盛大的剪彩仪式,以庆祝我们的新店开业。 西餐厅,餐厅终于可以开始正式营业了。

古人说:“士兵和马匹尚未移动,首先是食物和草。 ”,对于我们的餐饮业来说,受欢迎的是我们的“谷物和草”,没有这个“谷物和草”,我们的“战斗机”简直无法战斗“ ] ”现在! 因此,在与助手讨论之后,我决定连续五天在电视台上花费大量资金进行电视广告宣传,以提高餐厅的知名度。

当然,在我们持续的“广告轰炸”下,客流量显着增加,但是由于电视广告费用过高,如果您在电视广告期间表现不佳, 可能会导致您无法维持生计,因此您必须三思而后行。 但是,就目前的情况而言,我们的业务已开始逐渐步入正轨。 我向助手询问了西餐厅的详细信息,即西餐厅的所有运营状况,包括当天的营业额,当天的净利润,当天访问的客人总数,昨天的营业额以及昨天的营业额。 净利。 利润,昨天来访的客人总数,我们的西餐厅排名和当地社区杂志上的受欢迎度排名等。通过查询餐厅的食谱和库存,我们可以了解我们目前提供的各种食品的销售情况 餐厅。 这些宝贵的信息将帮助我纠正任何时候可能会出现在我们的西餐厅中的缺点,及时更改菜单安排,并增加顾客喜欢的食物以满足他们不同口味的库存。 同时,可以更好地提高西餐厅的经营效率和净利润,扩大餐厅的影响力和知名度。 通过排名数据,我们还可以了解其他竞争对手的情况,并努力提高西餐厅的水平。

特殊人员还负责餐厅的卫生。 我任命了一位工作动机强烈的男服务员负责洗手间。 除了任命某人负责之外,我还指定了清洁马桶的间隔时间。 如果有更多客人,这个时间可以根据实际情况确定。 ,厕所将更经常使用。 这时,应将清洁马桶的间隔调短一些。 相反,清洁间隔可以增加,这使服务员有更多时间接待客人或完成其他任务。 工作。

随着我们“广告活动”的展开,当地人很快就知道有一家新开业的“ Fantasy Western Restaurant ”,好奇的人们来尝试一些新事物。 第三天不久,我们的西餐厅被世界饭店协会(World Restaurant Association)评为一星级西餐厅。 我向总部的老板汇报了这一消息。 老板很高兴给我300万元人民币的奖励,并鼓励我坚持不懈地努力,以取得更好的成绩。 随着我们业务的发展,也出现了一些问题。

今天,由于无法忍受的漫长等待时间,一位客人离开了。 这对我来说是一种焦虑的情况,因此在餐厅装扮后,我召集员工召开简短的员工会议。 。 在会议上,我首先赞扬了员工最近的出色表现,并对自开业以来短短几天我们餐厅的成就给予了高度评价。 但我也指出,我们的工作效率很难使客户满意。 工作效率低下就像一颗强大的定时炸弹,随时可能爆炸,炸毁了我们的声誉和业绩“ ”消失了! 例如,今天的客人离境事件已经为我们敲响了警钟,这种情况以后将再也不会发生!

“但是… …我们已经尽力了,客人数量太多,我们无法应付! ”女服务员向我抱怨。

“不应以此为借口。 您应该学习尽可能多的知识,以提高您的业务质量和各种能力,以满足我们不断增长的客户的需求。 ”我断然地说。

… …

餐厅的大厅经理是一个相当稳定的人。 我看到他在会议上保持沉默,所以我把注意力转向了他。 大厅经理说:“也许… …您应该考虑这家西餐厅… … ”

“布局的原始布局吗? ”您知道,这就是我花了大量精力设计的餐厅布局。

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